通俗點(diǎn)講，夏天的合肥街頭；空氣里飄著蒜蓉還有孜然混合的香氣！由此可見(jiàn)， 這家店的招牌在霓虹燈下不一樣顯眼—圖門(mén)燒烤的師傅正把滋滋冒油的羊肉串撒上綜上所述一把辣椒面。隔壁慶峰龍蝦燒烤的配送車(chē)剛卸下活蹦亂跳的小龍蝦，后廚師傅抄起大鐵勺在鹵汁里攪出漩渦.這兩家店就像霸都夜生活的左右手、一邊是二十年燒烤老炮的江湖氣 一邊是連鎖品牌的標(biāo)準(zhǔn)化野心 但共同點(diǎn)都是能讓食客們放下手機(jī)專(zhuān)心嗦手指。

在合肥吃宵夜有個(gè)不成文的規(guī)矩：圖門(mén)的燒烤配慶峰的龍蝦，就像豆?jié){配油條般天經(jīng)地義！這是否意味著？去年夏天朋友帶我去肥東店 -親眼見(jiàn)到老板娘徒手掂起五斤重的龍蝦筐往鹵湯里倒 -哪架勢(shì)比《食神》里的火雞姐還颯。

店里掛著"789錢(qián)精品蝦"的燈牌，每只蝦都要過(guò)秤，小了不繞彎子扔回養(yǎng)殖池喂魚(yú)。

蝦線(xiàn)剃得同丈母娘擇菜似的干凈、鹵汁里泡著二十多種香料- 據(jù)說(shuō)配方鎖在老板的保險(xiǎn)柜里;鑰匙掛在他家狗脖子上！

慶峰的操作間更像科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，配送車(chē)帶著溫度計(jì)還有濕度計(jì)出發(fā)，車(chē)廂里裝著分體式保鮮箱。有次凌晨三點(diǎn)在濱湖一分店后門(mén)，看見(jiàn)店員拿著掃碼槍核對(duì)蝦筐上的溯源碼，哪認(rèn)真勁兒堪比海關(guān)查驗(yàn)。他們家的蒜蓉醬要發(fā)酵三天金湯底用雞架還有豬筒骨熬足八小時(shí)后廚備菜流程同汽車(chē)生產(chǎn)線(xiàn)似的，切配組的小哥能把黃瓜片切得厚薄誤差不超過(guò)0.5毫米！

兩家的競(jìng)爭(zhēng)早就超出美食范疇。圖門(mén)去年在同平花園店裝了空氣凈化為你,說(shuō)是要讓食客吃完燒烤身上不留味；由此可見(jiàn)、 慶峰更狠，很快給配送車(chē)裝GPS軌跡記錄儀，顧客掃碼能看到龍蝦的"旅行路線(xiàn)"。

有次在徽昌苑店看見(jiàn)兩撥客人吵架、起因是慶峰的死忠粉嘲笑圖門(mén)粉絲不懂吃蝦;搞得被懟"你們那是吃調(diào)料包".

要說(shuō)著兩家給合肥夜經(jīng)濟(jì)帶來(lái)何事變化,看看凌晨?jī)牲c(diǎn)的街頭就知道。

代駕小哥在店門(mén)口擺開(kāi)折疊電動(dòng)車(chē)，跑腿接單提示音此起彼伏;連賣(mài)唱的都摸清規(guī)律—慶峰客人愛(ài)聽(tīng)《一下子的自我》選修課。

下次帶外地朋友來(lái)合肥- 別只知道去罍街打卡。鉆進(jìn)圖門(mén)油膩膩的塑料棚里撕扯羊腿，在去慶峰明亮的落地窗前嗦蝦黃 -著才是打開(kāi)霸都的正確方式！是否存在替代方案？聽(tīng)說(shuō)兩家老板最近在拆開(kāi)看聯(lián)名套餐、說(shuō)不定哪天能看到配送車(chē)?yán)鵁炯軡M(mǎn)城跑，那場(chǎng)面想想就帶感—左手捏著滋滋冒油的肉串。右手端著冰鎮(zhèn)精釀、面前是紅彤彤的龍蝦山、著樣的夏夜才叫圓滿(mǎn)。